Menù Piazza Venezia

 Aperitivo
di Benvenuto

Cocktail alcolico a base di prosecco,

Cocktail analcolico a base di ginger e succo d’arancia,

Prosecco Santero, Succhi di ananas, arancia,

Campari, Aperol, Martini Rosso,

Aperol Spritz,

acqua minerale e naturale

accompagnato da delizie salate

 

***

 

Isola
del Norcino 

Crudo di montagna alla morsa accompagnato da focaccine al rosmarino.

Bologna, Finocchiona, Toscana, Corallina di Norcia,

 Ciauscolo, Salsiccette di cinghiale, Spianata Romana, Spianata calabrese,

Salamini piccanti e Lonzino Umbro

 

 

 

 

Isola
del Casaro 

Spicchi di Parmigiano in bellavista

Treccia di Bufala Campana al taglio,

Burrate del Contadino

Tagliere di Pecorino selezionati (Pienza, Sardo Dop, Romano)

accompagnato con miele e mostarde

Caprini  speziati, formaggi alle noci

Ricottine di Bufala Campana

 

 

 

 

Isola
dell’Ortolano 

Zucchine, melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, champignon, peperoni,

olive ascolane,

Mela verde, Provoline, Fagottini prosciutto cotto e formaggio

 

(il tutto pastellato e fritto davanti agli ospiti)

 

 

 

 

gran
cesto di fantasia di pane  

 

Isola
del fritto di mare a vista 

Code di gamberi, bocconcini di baccalà, anelli di calamari,

 latterini, chele di granchio.

 

 

Isola
dei mare 

Assette di salmone affumicato con pane tostato e roselline di burro

Riso venere con pesce spada arancio e limone

 Trancio di Tonno affumicato con rucola

Insalatina di moscardini patate e olive,insalatina di mare

Alici marinate, insalatina di orzo con melone gamberetti e menta  

 

 

 

 

Servizio  al tavolo (due primi a scelta mare e monti) 

Risotto al profumo di bosco con mirtilli e lamponi

strozzapreti con ragù di cinta senese (bianco)

ravioli radicchio e noci al monte rosa

Ravioli ricotta e noci con melanzane datterini e ricotta salata

chicche alla Sorrentina (pachino pesto ligure e bufala)

gnocchetti cozze vongole fiori di zucca e zafferano

calamarata asparagi e gamberetti e pachino

trofie con ragù di calamari zucchine e mandorle

risotto con code di gamberi e zafferano

 

 

 

 

Servizio  al tavolo (un secondo a scelta tra carne e
pesce) 

Coscio di vitella in salsa bruna e mandorle tostate

Sella di vitella picchettata al rosmarino

Tagliata di filetto di cinta senese al Chianti

Filetto di manzo al barolo

Straccetti di vitella in casseruola con granella di pistacchio e salsa di cioccolato al peperoncino

***

Filetto di spigola in crostata di patate e pistacchio

Trancio di persico al profumo di lavanda

filetto di rombo con pomodorini e scaglie di mandorle

 

 

Contorno due a scelta 

Patate al rosmarino, Patate Duchessa

Verdure croccanti al forno

Flan di Verdure, Flan  di patate con pinoli e menta

Spinacino con pere noci e grana, Capriccio di Insalatina di campo

 

 

Trionfo di frutta fresca di
stagione

 

 

Buffet
di dolci a scelta 

Profitterol glassato al cioccolato, babà savarin,  torta caprese

delizia al limone, sacher, crostate di frutta, cassata siciliana,

Saint Honoré, millefoglie, torta ricotta e pera, torta al pistacchio

mousse al cioccolato, mousse a frutti di bosco

Finger di tiramisù

 

 

Isola delle delizie 

Ciambelle

Bombe alla nutella e cioccolato bianco

Il tutto fritto davanti agli ospiti

 

 

 

Torta Nuziale da noi proposta 

millefoglie oppure mariage

                      

 

Brindisi

  Spumante Valdobbiadene e Dessert
Santero

 

Isola della cantina

Acqua minerale, naturale, ( coca cola solo su richiesta)

Un Vino Bianco e Un Vino Rosso a scelta tra

Grechetto, San Giovese, Falanghina, Aglianico, Bianco di Sicilia, Nero D’Avola,

Bianco di Toscana, Chianti

 

 

Open bar

Caffè e piccola pasticceria

Amari, Grappa Bianca e  Barricata

Gin, Vodka

 

 

Computo delle prestazioni:

Numero coperti: da concordare in sede

NB : tutte i prezzi sono iva esclusa

il servizio catering comprende:

Servizio:  camerieri –  personale di cucina

Allestimenti: Tovagliato raso,runner,  piatto in porcellana bianca,sotto piatto, bicchieri in vetro, posate in acciaio,   tavoli  per buffet,   tavoli d’appoggio,  sedie.

Il numero degli invitati andrà comunico 10 giorni prima dell’evento

 

Proposte da aggiungere al menu

 

“La Creperia”

Crepes alla nutella

ai frutti di bosco freschi

alle marmellate

(Preparate alla fiamma davanti agli ospiti)

 

“I pestati”

Barman professionisti vi offriranno i nostri cocktail caraibici e altro;

Mojito

 Caipirinha

Capiroska alla fragola

Daiquiri, Pink Rum

Costa del Sol