Menù Piazza Colonna

Aperitivo
di Benvenuto 

Cocktail alcolico a base di prosecco,

Cocktail analcolico a base di ginger e succo d’arancia,

Prosecco Santero

Succhi di ananas, arancia,

Campari, Aperol, Martini Rosso,

Aperol Spritz,

acqua minerale e naturale

accompagnato da delizie salate

 

Isola
del Norcino 

Crudo di montagna alla morsa accompagnato da focaccine al rosmarino.

Bologna, Finocchiona, Toscana, Corallina di Norcia,

 Ciauscolo, Salsiccette di cinghiale,

Spianata Romana, Spianata calabrese,

Salamini piccanti e Lonzino Umbro

 

 

 

 

Spicchi di Parmigiano in bellavista

Treccia di Bufala Campana al taglio,

Burrate del Contadino

Tagliere di Pecorino selezionati (Pienza, Sardo Dop, Romano)

accompagnato con miele e mostarde

Caprini  speziati,

Ricottine di Bufala Campana

 

 

 

 

Isola
dell’Ortolano 

Zucchine, melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, champignon, peperoni,

olive ascolane,

Mela verde, Provoline, Fagottini prosciutto cotto e formaggio

 

(il tutto pastellato e fritto davanti agli ospiti)

 

 

 

 

Servizio  al tavolo (due primi a scelta) 

Risotto allo champagne con cremolata di zucchine e speck croccante

Risotto al radicchio, speck e taleggio

Trofie  al profumo di bosco (fatto con misto funghi e crema di tartufo)

Ravioli ricotta e noci con pachino e pesto di rucola

Ravioli radicchio e noci al monte rosa

Risotto con asparagi, speck croccante e provola affumicata

Pennette al pettine  alla siciliana ( melanzane pinoli e ricotta salata)

Strozzapreti al ragù di cinghiale

 

 

 

Servizio  al tavolo (un secondo a scelta) 

Coscio di vitella in salsa bruna e mandorle tostate

Bocconcini di vitella al cherry con crema di mele e semi di papavero 

Tagliata di filetto di cinta senese al Chianti

Filetto di pollo con cremolata di prugne californiane

Straccetti di vitella in casseruola con granella di pistacchio e salsa di cioccolato al peperoncino

 

 

 Contorno due a scelta 

Patate al rosmarino, Patate Duchessa

Verdure croccanti al forno

Flan di Verdure, Flan  di patate con pinoli e menta

Spinacino con pere noci e grana, Capriccio di Insalatina di campo

 

 

 

Trionfo di frutta fresca di
stagione

 

 

Buffet
di dolci a scelta 

Profitterol glassato al cioccolato, babà savarin,  torta caprese

delizia al limone, sacher, crostate di frutta, cassata siciliana,

Saint Honoré, millefoglie, torta ricotta e pera, torta al pistacchio

mousse al cioccolato, mousse a frutti di bosco

Finger di tiramisù

 

 

Isola delle delizie 

Ciambelle

Bombe alla nutella e cioccolato bianco

Il tutto fritto davanti agli ospiti

 

 

Torta Nuziale da noi proposta 

millefoglie oppure mariage

                      

 

Brindisi

 

  Spumante Valdobbiadene e Dessert Santero

 

 

Isola delle cantine

Acqua minerale, naturale, ( coca cola solo su richiesta)

Un Vino Bianco e Un Vino Rosso a scelta tra

Grechetto, San Giovese, Falanghina, Aglianico, Bianco di Sicilia, Nero D’Avola,

Bianco di Toscana, Chianti

 

 

Open bar

Caffè piccola pasticceria

Amari, Grappa Bianca e  Barricata

Gin, Vodka

 

 

Computo delle prestazioni: