Menu
Piazza Venezia
Aperitivo di Benvenuto
Cocktail alcolico a base di prosecco,
Cocktail analcolico a base di ginger e succo d’arancia,
Prosecco Santero, Succhi di ananas, arancia,
Campari, Aperol, Martini Rosso,
Aperol Spritz,
acqua minerale e naturale
accompagnato da delizie salate
***
Isola del Norcino
Crudo di montagna alla morsa accompagnato da focaccine al rosmarino.
Bologna, Finocchiona, Toscana, Corallina di Norcia,
Ciauscolo, Salsiccette di cinghiale, Spianata Romana, Spianata calabrese,
Salamini piccanti e Lonzino Umbro
Isola del Casaro
Spicchi di Parmigiano in bellavista
Treccia di Bufala Campana al taglio,
Burrate del Contadino
Tagliere di Pecorino selezionati (Pienza, Sardo Dop, Romano)
accompagnato con miele e mostarde
Caprini speziati, formaggi alle noci
Ricottine di Bufala Campana
Isola dell’Ortolano
Zucchine, melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, champignon, peperoni,
olive ascolane,
Mela verde, Provoline, Fagottini prosciutto cotto e formaggio
(il tutto pastellato e fritto davanti agli ospiti)
gran cesto di fantasia di pane
Isola del fritto di mare a vista
Code di gamberi, bocconcini di baccalà, anelli di calamari,
latterini, chele di granchio.
Isola dei mare
Assette di salmone affumicato con pane tostato e roselline di burro
Riso venere con pesce spada arancio e limone
Trancio di Tonno affumicato con rucola
Insalatina di moscardini patate e olive,insalatina di mare
Alici marinate, insalatina di orzo con melone gamberetti e menta
Servizio al tavolo (due primi a scelta mare e monti)
Risotto al profumo di bosco con mirtilli e lamponi
strozzapreti con ragù di cinta senese (bianco)
ravioli radicchio e noci al monte rosa
Ravioli ricotta e noci con melanzane datterini e ricotta salata
chicche alla Sorrentina (pachino pesto ligure e bufala)
gnocchetti cozze vongole fiori di zucca e zafferano
calamarata asparagi e gamberetti e pachino
trofie con ragù di calamari zucchine e mandorle
risotto con code di gamberi e zafferano
Servizio al tavolo (un secondo a scelta tra carne e pesce)
Coscio di vitella in salsa bruna e mandorle tostate
Sella di vitella picchettata al rosmarino
Tagliata di filetto di cinta senese al Chianti
Filetto di manzo al barolo
Straccetti di vitella in casseruola con granella di pistacchio e salsa di cioccolato al peperoncino
***
Filetto di spigola in crostata di patate e pistacchio
Trancio di persico al profumo di lavanda
filetto di rombo con pomodorini e scaglie di mandorle
Contorno due a scelta
Patate al rosmarino, Patate Duchessa
Verdure croccanti al forno
Flan di Verdure, Flan di patate con pinoli e menta
Spinacino con pere noci e grana, Capriccio di Insalatina di campo
Trionfo di frutta fresca di stagione
Buffet di dolci a scelta
Profitterol glassato al cioccolato, babà savarin, torta caprese
delizia al limone, sacher, crostate di frutta, cassata siciliana,
Saint Honoré, millefoglie, torta ricotta e pera, torta al pistacchio
mousse al cioccolato, mousse a frutti di bosco
Finger di tiramisù
isola delle delizie
Ciambelle
Bombe alla nutella e cioccolato bianco
Il tutto fritto davanti agli ospiti
Torta Nuziale da noi proposta
millefoglie oppure mariage
Brindisi
Spumante Valdobbiadene e Dessert Santero
Isola della cantina
Acqua minerale, naturale, ( coca cola solo su richiesta)
Un Vino Bianco e Un Vino Rosso a scelta tra
Grechetto, San Giovese, Falanghina, Aglianico, Bianco di Sicilia, Nero D’Avola,
Bianco di Toscana, Chianti
Open bar
Caffè e piccola pasticceria
Amari, Grappa Bianca e Barricata
Gin, Vodka
Computo delle prestazioni:
| Numero coperti: da concordare in sede |
| NB : tutte i prezzi sono iva esclusa |
| il servizio catering comprende: |
| Servizio: camerieri – personale di cucina |
| Allestimenti: Tovagliato raso,runner, piatto in porcellana bianca,sotto piatto, bicchieri in vetro, posate in acciaio, tavoli per buffet, tavoli d’appoggio, sedie. |
| Il numero degli inviatati andrà comunico 10 giorni prima dell’evento |