Menu
Piazza san Pietro
Aperitivo di Benvenuto
Cocktail alcolico a base di prosecco,
Cocktail analcolico a base di ginger e succo d’arancia,
Prosecco Santero, Succhi di ananas, arancia,
Campari, Aperol, Martini Rosso,
Aperol Spritz,
acqua minerale e naturale
accompagnato da delizie salate
***
Isola del Norcino
Crudo di montagna alla morsa accompagnato da focaccine al rosmarino.
Finocchiona, Toscana, Corallina di Norcia,
Ciauscolo, Salsiccette di cinghiale, Spianata Romana, Spianata calabrese,
Salamini piccanti e Lonzino Umbro, mortadella di bologna.
Isola del Casaro
Spicchi di Parmigiano in bellavista
Treccia di Bufala Campana al taglio,
Burrate del Contadino
Tagliere di Pecorino selezionati (Pienza, Sardo Dop, Romano)
accompagnato con miele e mostarde
Caprini speziati, formaggi alle noci
Ricottine di Bufala Campana
Isola della degustazione
Vino rosso (shiraz, barbera, primitivo di Manduria)
Vino bianco (terra di grifi, chardonnay, corvo di sala paruta)
bruschettine a vista
Isola del fornaio
Pane alle olive verdi, pane di Altamura, focacce ripiene con verdurine e olive taggiasche, focaccine al rosmarino, pane di lariano cotto a legna.
Isola dell’Ortolano
Zucchine, melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, champignon, peperoni,
olive ascolane,
Mela verde, Provoline, Fagottini prosciutto cotto e formaggio
(il tutto pastellato e fritto davanti agli ospiti)
Isola del fritto di mare a vista
Code di gamberi, bocconcini di baccalà, anelli di calamari,
latterini, chele di granchio.
Isola del mare
Assette di salmone affumicato con pane tostato e roselline di burro
Riso venere con pesce spada arancio e limone
Tonno affumicato con rucola
insalatina di mare con verdurine
Alici marinate, salame di polipo con pachino e rucola
orzo con melone gamberetti e menta
Servizio al tavolo (due primi a scelta mare e monti)
Risotto al profumo di bosco con mirtilli e lamponi
strozzapreti con ragù di cinta senese (bianco)
ravioli radicchio e noci al monte rosa
Ravioli ricotta e noci con melanzane datterini e ricotta salata
chicche alla Sorrentina (pachino pesto ligure e bufala)
gnocchetti cozze vongole fiori di zucca e zafferano
calamarata asparagi e gamberetti e pachino
trofie con ragù di calamari zucchine e mandorle
risotto con code di gamberi e zafferano
Servizio al tavolo (due secondi a scelta)
Coscio di vitella in salsa bruna e mandorle tostate
Sella di vitella picchettata al rosmarino
Tagliata di filetto di cinta senese al Chianti
Filetto di manzo al barolo
Straccetti di vitella in casseruola con granella di pistacchio e salsa di cioccolato al peperoncino
***
Filetto di spigola in crostata di patate e pistacchio
filetto di persico al profumo di lavanda
filetto di rombo con pomodorini e scaglie di mandorle
Contorno due a scelta
Patate al rosmarino, Patate Duchessa
Verdure croccanti al forno
Flan di Verdure, Flan di patate con pinoli e menta
Spinacino con pere noci e grana, Capriccio di Insalatina di campo
Trionfo di frutta fresca di stagione
Buffet di dolci a scelta
Profitterol glassato al cioccolato, babà savarin, torta caprese
delizia al limone, sacher, crostate di frutta, cassata siciliana,
Saint Honoré, millefoglie, torta ricotta e pera, torta al pistacchio
mousse al cioccolato, mousse a frutti di bosco
Finger di tiramisù
isola delle delizie
Ciambelle
Bombe alla nutella e cioccolato bianco
Il tutto fritto davanti agli ospiti
Torta Nuziale da noi proposta
millefoglie oppure mariage
Brindisi
Spumante Valdobbiadene e Dessert Santero
Isola della cantina
Acqua minerale, naturale, ( coca cola solo su richiesta)
Un Vino Bianco e Un Vino Rosso a scelta tra
Grechetto, San Giovese, Falanghina, Aglianico, Bianco di Sicilia, Nero D’Avola,
Bianco di Toscana, Chianti
Open bar
Caffè e piccola pasticceria
Amari, Grappa Bianca e Barricata
Gin, Vodka
Computo delle prestazioni:
| Numero coperti: da concordare in sede |
| NB : tutte i prezzi sono iva esclusa |
| il servizio catering comprende: |
| Servizio: camerieri – personale di cucina |
| Allestimenti: Tovagliato raso,runner, piatto in porcellana bianca,sotto piatto, bicchieri in Crystal , posate in acciaio, tavoli per buffet, tavoli d’appoggio, sedie. |
| Il numero degli inviatati andrà comunico 10 giorni prima dell’evento |