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Piazza Colonna

 

 

Aperitivo di Benvenuto

 

Cocktail alcolico a base di prosecco,

Cocktail analcolico a base di ginger e succo d’arancia,

Prosecco Santero

Succhi di ananas, arancia,

Campari, Aperol, Martini Rosso,

Aperol Spritz,

acqua minerale e naturale

accompagnato da delizie salate

***

 

 

 

 

 

Isola del Norcino

 

Crudo di montagna alla morsa accompagnato da focaccine al rosmarino.

Bologna, Finocchiona, Toscana, Corallina di Norcia,

 Ciauscolo, Salsiccette di cinghiale,

Spianata Romana, Spianata calabrese,

Salamini piccanti e Lonzino Umbro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Isola del Casaro

 

Spicchi di Parmigiano in bellavista

Treccia di Bufala Campana al taglio,

Burrate del Contadino

Tagliere di Pecorino selezionati (Pienza, Sardo Dop, Romano)

accompagnato con miele e mostarde

Caprini  speziati,

Ricottine di Bufala Campana

 

 

 

 

 

 

 

Isola dell’Ortolano

 

Zucchine, melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, champignon, peperoni,

olive ascolane,

Mela verde, Provoline, Fagottini prosciutto cotto e formaggio

 

(il tutto pastellato e fritto davanti agli ospiti)

 

 

 

 

 

 

Servizio  al tavolo (due primi a scelta)

 

Risotto allo champagne con cremolata di zucchine e speck croccante

Risotto al radicchio, speck e taleggio

Trofie  al profumo di bosco (fatto con misto funghi e crema di tartufo)

Ravioli ricotta e noci con pachino e pesto di rucola

Ravioli radicchio e noci al monte rosa

Risotto con asparagi, speck croccante e provola affumicata

Pennette al pettine  alla siciliana ( melanzane pinoli e ricotta salata)

Strozzapreti al ragù di cinghiale

 

 

 

 

 

Servizio  al tavolo (un secondo a scelta)

 

Coscio di vitella in salsa bruna e mandorle tostate

Bocconcini di vitella al cherry con crema di mele e semi di papavero 

Tagliata di filetto di cinta senese al Chianti

Filetto di pollo con cremolata di prugne californiane

Straccetti di vitella in casseruola con granella di pistacchio e salsa di cioccolato al peperoncino

 

 

 Contorno due a scelta

 

Patate al rosmarino, Patate Duchessa

Verdure croccanti al forno

Flan di Verdure, Flan  di patate con pinoli e menta

Spinacino con pere noci e grana, Capriccio di Insalatina di campo

 

 

 

Trionfo di frutta fresca di stagione

 

 

Buffet di dolci a scelta

 

Profitterol glassato al cioccolato, babà savarin,  torta caprese

delizia al limone, sacher, crostate di frutta, cassata siciliana,

Saint Honoré, millefoglie, torta ricotta e pera, torta al pistacchio

mousse al cioccolato, mousse a frutti di bosco

Finger di tiramisù

 

isola delle delizie

 

Ciambelle

Bombe alla nutella e cioccolato bianco

Il tutto fritto davanti agli ospiti

 

Torta Nuziale da noi proposta

 

millefoglie oppure mariage

                      

 

Brindisi

  Spumante Valdobbiadene e Dessert Santero

 

Isola delle cantine

Acqua minerale, naturale, ( coca cola solo su richiesta)

Un Vino Bianco e Un Vino Rosso a scelta tra

Grechetto, San Giovese, Falanghina, Aglianico, Bianco di Sicilia, Nero D’Avola,

Bianco di Toscana, Chianti

 

 

 

 

 

 

Open bar

Caffè piccola pasticceria

Amari, Grappa Bianca e  Barricata

Gin, Vodka

 

 

 

 

 

 

 

Computo delle prestazioni:

Numero coperti: Da concordare in  sede
NB : tutte i prezzi sono iva esclusa
il servizio catering comprende: 
Servizio:  camerieri –  personale di cucina
Allestimenti: Tovagliato raso,runner,  piatto in porcellana bianca,sotto piatto, bicchieri in vetro, posate in acciaio,   tavoli  per buffet,   tavoli d’appoggio,  sedie.
Il numero degli inviatati andrà comunico 10 giorni prima dell’evento